FIG. 02
CHAPTER · 01
等級ではなく、 過程で完成します。
良い韓牛は等級だけで決まるものではなく、部位の選別から下処理・熟成・焼き、そして付け合わせまで、すべての過程が調和してこそ完成するという考えを持っています。この考えのもと、普段はなかなか出会えない希少部位・特殊部位まで幅広くご用意し、それぞれの韓牛が持つ味と食感を韓国料理として味わっていただけるよう構成しました。
FIG. 03
CHAPTER · 02
テーブルで直接、 12種の付け合わせとともに。
韓牛らしさでは、熟練したスタッフがお客様のテーブルで直接お肉を焼き、いちばん良い状態でご提供します。ご自身で焼く必要はなく、食事に集中していただけます。12種類のソースと付け合わせを自由に組み合わせれば、同じ部位でも何通りもの味わい方が楽しめる韓国料理になります。
FIG. 04
CHAPTER · 03
弘大のど真ん中、 落ち着いた韓牛ダイニング。
韓牛らしさは現在、ソウル弘大の中心街で1号店を運営しています。賑やかな街なかにありながら、ゆったりと落ち着いて食事を楽しめる洗練された空間を目指しました。華やかさよりも節度ある上質さを大切にしているので、デートからご家族のお食事、ご友人との集まり、ビジネスの会食まで気兼ねなくご利用いただけます。韓牛に合うワインと韓国伝統酒もご用意し、コルキージフリーで運営しています。
この三つが、韓牛らしさの一食を形づくるすべてです。部位を一つずつ選び、テーブルで焼き、合う付け合わせとともにお出しする。2026年8月に弘大で開いた韓牛らしさが守っている韓国料理のかたちです。